Главная

Спиртные напитки - это напитки, который содержат спирт, полученный путём перегонки, в отличие от напитков, которые содержат спирт, полученный путём брожения. Крепкие спиртные напитки делают из перебродившего спиртового раствора. К ним относятся водка, виски, бренди, ром, джин и другие.

Этиловый (питьевой) спирт можно получить из зерна, фруктов и других источников углеводов. Он содержит летучие вещества, придающие ему запах и вкус, свойственные исходному материалу. Этиловый спирт в той или иной степени разбавляют водой. Температура, при которой производится перегонка, определяет интенсивность вкуса. Чем она выше - тем больше концентрация спирта в погоне (крепость), то есть тем чище погон.

Бесцветный, не имеющий вкуса этиловый спирт получается, если перегонка выполняется с высокой эффективностью, а погон затем подвергается ректификации (перегонке) в условиях контролируемой температуры. В этом случае ни путём химического анализа, ни дегустацией невозможно определить, из какого сырья получен спирт. В результате же неполной перегонки в конденсатор вместе со спиртом попадают ароматические вещества, которые определяют букет напитка.

Крепкий алкоголь подразделяют на выдержанный невыдержанный. В давние времена, когда люди ещё не обладали достаточными знаниями и опытом о производстве спирта, дистиллят зачастую получался жуткого качества, с ужасным запахом и страшным похмельем. На Карибах это изначально называлось Kill Devil (убивающий дьявол).

Со временем выработались чёткие правила, которые определили технологию производства и выдержки спиртных напитков.

Сегодня в мире существует множество видов разнообразных спиртных напитков, от обычной водки до самых изысканных вин.

В быту спиртные напитки часто называют алкоголем. Злоупотребление им почти всегда приводит к алкоголизму у предрасположенных к нему людей. Передозировка спиртного при некоторых условиях приводит к похмелью.

Тем не менее, по мнению исследователей, две порции (по 40-50 граммов) выпивки в день - это нормально как для мужчин, так и для женщин. Нет никаких доказательств того, что употребление алкоголя в таких количествах наносит вред здоровью.

Также считается, что то, что мы пьём, влияет на наше настроение. Разные напитки имеют различную крепость и отличаются друг от друга компонентами. Эти факторы могут влиять на самочувствие. Ещё важно не только что и сколько пить, но и как.

В любом случае, употребление спиртного в небольших количествах не оказывает отрицательного влияния на здоровье. Главное - знать меру!